Олексій Прокопчук народився 20 лютого 1967 року в місті Амурськ Хабаровського краю.
У 1974 році сім’я переїхала у місто Хмельницький, а згодом у село Іванківці.
Після закінчення школи у Хмельницькому Олексій навчався у СПТУ №7, де здобув професію будівельника.
У 1987-1988 роках відслужив строкову військову службу, брав участь у бойових діях в Афганістані.
У мирному житті працював водієм, будівельником, на автозаправці. Був чуйним чоловіком, гарним батьком для своїх дітей, вірним другом.
У лютому 2023 року був мобілізований до Збройних Сил України. Служив у окремому стрілецькому батальйоні.
Воїн загинув під час виконання бойового завдання 16 травня 2024 року в селі Семенівка Покровського району Донецької області.
Олексію Прокопчуку було 57 років.
У нього залишилися дружина та двоє синів.
Поховали Героя на кладовищі села Іванківці Хмельницької громади.
