Віталій Гнипель народився 6 лютого 1990 року в селі Лугове Хмельницького району Хмельницької області.
Після закінчення школи вступив у Жмеринське ВПУ. З юного віку працював на різних будівельних об'єктах і опанував багато професій цього напрямку.
Після строкової служби в армії продовжив займатися будівельними роботами у Києві, Хмельницькому, та в рідному селі Лугове.
З початком повномасштабного вторгнення пішов добровольцем на фронт. Військовослужбовець 77-ої окремої аеромобільної бригади Збройних Сил України, солдат. Воював на Бахмутському напрямку, брав участь в обороні Соледару.
Загинув 1 березня 2023 року під Бахмутом Донецької області.
Віталію Гнипелю було 33 роки…
У нього залишились мама, сестра та брат.
Поховали Героя на Алеї Слави кладовища у мікрорайоні Ракове.
Рішенням Хмельницької міської ради №33 від 15.09.2023 року за мужність у захисті державного суверенітету і територіальної цілісності України, видатні заслуги перед українським народом та Хмельницькою міською територіальною громадою удостоєний звання «Почесний громадянин Хмельницької міської територіальної громади» посмертно.
Відзначений орденом «За мужність» ІІІ ступеня посмертно.
