Олег Цимбалюк народився 29 жовтня 1975 року у селі Маниківці Хмельницького району.
Після школи № 21 навчався у ВПУ № 8. Відслужив строкову службу.
У цивільному житті Олег Сергійович працював 11 років в «Хмельницьктеплокомуненерго» та понад 6 років водієм великовантажівок за кордоном.
Його знають як надійного друга, люблячого батька і патріота. Саме тому на початку повномасштабного вторгнення він вирішив повернутись з Польщі та став на захист України.